オレイン酸 (CAS: 112-80-1) にはラードのような匂いがあります。これも一価不飽和脂肪酸です。 オレイン酸は一価不飽和カルボン酸の化学的性質を持ち、動物油や植物油に広く存在します。 オレイン酸は有機化学原料であり、エポキシ化によりプラスチックの可塑剤として使用されるオレイン酸エポキシに製造され、酸化によりポリアミド樹脂の原料であるアゼライン酸に製造されます。さらに、オレイン酸は、農薬乳化剤、印刷および染色助剤、工業用溶剤、金属鉱物浮選剤、離型剤などとしても使用でき、カーボンペーパー、ボールウール油、タイピングワックスペーパーの製造原料としても使用できます。さまざまなオレイン酸製品もオレイン酸の重要な誘導体製品です。化学試薬として、クロマトグラフィーのコントラストサンプルとして、また生化学研究、カルシウム、銅、マグネシウム、硫黄、その他の元素の検出に使用されます。 主にプラスチック可塑剤であるオレイン酸エポキシブチルおよびオレイン酸エポキシオクチルの調製に使用されます。羊毛紡績業における帯電防止剤や潤滑柔軟剤の調製に使用されます。木材産業では、撥水パラフィンエマルションの調製に使用されます。掘削泥水用の潤滑剤やジャム剤として使用できる。オレイン酸のナトリウム塩またはカリウム塩は、石鹸の成分の1つです。純粋なオレイン酸ナトリウムは洗浄力が高く、乳化剤などの界面活性剤として使用できます。生化学分析・ガスクロマトグラフィー用標準物質。洗剤、脂肪酸石鹸素地、化粧品、化学繊維油剤、繊維助剤の原料として使用されます。焼き菓子、肉製品、調味料などに。 GB 2760-96 では、それを加工助剤として定義しています。消泡剤、香料、結合剤、潤滑剤として使用できます。石鹸、潤滑剤、浮選剤、軟膏、オレイン酸塩の製造に使用でき、脂肪酸や油溶性物質に対する優れた溶媒でもあります。金、銀、その他の貴金属の精密研磨や電気メッキ業界の研磨に使用できます。分析試薬、溶媒、潤滑剤、浮遊選鉱剤として使用できるほか、砂糖加工産業にも応用されています。