p-tert-ブチルフェニル酢酸メチル (CAS: 3549-23-3) は、ローストしたチョコレートのような風味を持つ、甘く、木のような樟脳の香りを持っています。 p-tert-フェニル酢酸をメタノールでエステル化することによって調製できる。 メチル p-tert-ブチルフェニルアセテートは、食品の香料として使用できます。 5 ppm での味の特徴: 葉っぱ、緑、ワックス状、蜂蜜のような、甘いココア、バターのようなクリーミー、脂肪の多い乳白色の乳製品のような、生臭くてフルーティーなニュアンスがあります。