フェニル酢酸エチル (CAS: 101-97-3) は、果物や蜂蜜の揮発性芳香成分です。蜂蜜を思わせる強い甘い香りとほろ苦い風味を持つ無色の液体です。フェニル酢酸エチルには幅広い用途があり、有機合成、農薬中間体、医薬品中間体、食品添加物、香料、香料として使用できます。フェニル酢酸エチルは、甘いバラの香りが特徴の合成香料です。タバコ、石鹸、日用化粧品のフレーバーに広く使用されており、白いバラに少量、オレンジ色のケミカルブックの花、スイートビーンズ、ハニーフルーツのフレーバーに少量使用され、ハバナタイプの草のフレーバーに適しています。製薬業界では、この製品はバルビツール酸系催眠ルミナの製造に使用されており、溶媒としても使用できます。