シクロデキストリンは環構造の中心に穴があり、その中に-CH-が入っている酸素原子を持っています。グルコシドと結合します。硫酸性であり、グルコースの２、３、６位の水酸基は親水性である。これを使用すると、弱いファンデルワールス力によって他の分子を包接複合体に複合させることができます。希ガス、ハロゲン、染料、香料、医薬品、食品、殺虫剤、防腐剤など、多くの物質をシクロデキストリンでカプセル化できます。カプセル化後は、安定性、揮発性、溶解性、反応性が向上します。シクロデキストリンの特殊な効果により、カプセル化材料として広く使用されています。
1. 製薬業界でシクロデキストリンを使用すると、薬物とのカプセル化（カプセル化）が形成され、（1）不安定な薬物を安定化できます。 （２）潮解性、付着性または薬液の粉末化。 (3)不溶性または不溶性の薬物を溶解（可溶化）させることができる等。
2. 農薬業界で使用されるシクロデキストリンカプセル化の安定化により、一部の農薬を保存し、殺虫効果を向上させることができます。
3. 食品業界での使用 シクロデキストリンは食品業界で使用されており、次のような効果があります。 (1) 特殊な臭気を除去し、隠蔽します。 （2）食物組織構造の改善と改善。 （３）苦味の軽減及び除去。 (4) 抗酸化作用。 (5) 風味の保存と最適化。
4. 化粧品製造における日常化学工業におけるシクロデキストリンの使用は、乳化剤および品質向上剤としても使用できます。消臭効果（口臭以外にも）や防腐効果もあり、歯磨き粉、歯磨き粉の製造にも使用できます。
5.環境保護におけるその他の用途は、油性下水の処理剤として使用できます。シクロデキストリン水溶液は油タンクの洗浄に使用され、廃液は回収・処理して重油を得ることができます。
6. 化学におけるシクロデキストリンの使用 シクロデキストリンは貴重な化学試薬です。存在すると蛍光色素の蛍光強度が大幅に増加するため、タンパク質やアミノ酸の分析に使用できます。長鎖有機化合物、ラセミ体などの分離にも使用できます。
さらに、シクロデキストリンから作られた吸着剤はクロマトグラフィー吸着にも使用できます。